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巴菲特天价午餐真的只值100块?

时间:2017-11-06 02:47来源:装修之家 点击:
  巴菲特的午餐再次被中国富商拍下。不过,听说巴菲特的慈善午餐从来不谈股票和投资,这对竞拍者究竟意义何在呢?今天我们就来看一看这份充满奥秘的菜谱以及他们饭

巴菲特天价午餐真的只值100块?

巴菲特午餐拍卖页面

根据巴菲特午餐拍卖在Ebay的页面,今年的午餐依然会选在纽约的史密斯&沃伦斯基(Smith & Wollensky)牛排馆。在美国,牛排=权利,看过纸牌屋的你一定知道,看来股神选店并非没有道理。这家牛排馆是美国的连锁餐厅,第一家店于1977年开张,就坐落在曼哈顿49街和第三大道交界处。名字听起来还蛮霸气的这馆子,在官网的介绍中却说自己的名字是随便翻电话黄页翻出来的。

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史密斯&沃伦斯基(Smith & Wollensky)牛排馆

名字起得随便,气质风格却一点也不怠慢。当年,餐厅在曼哈顿开张后,迅速成为华尔街精英钟爱的午餐场所,动辄数亿美元的并购或投资决定,往往就在这里一顿饭的工夫达成。食客们谈笑的话题甚至对世界的金融规则也有影响。难怪美国人将这里视为权力和地位的象征,就连The Devil Wears Prada(《穿普拉达的女魔头》)中“女魔头”钦点的馆子也是这一家。

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史密斯&沃伦斯基(Smith & Wollensky)牛排馆

曾在2008年和巴菲特同进午餐的斯皮尔表示,在2008年午餐上,巴菲特选择了三分熟牛排配炸薯饼、樱桃可乐、甜点,而他的午餐总共加起来不超过100美元。即使加上7位客人的用餐费,也在1000美元左右,只有346万美元竞拍价的零头。不过,这家餐厅的牛排却是大有来头。

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Smith&Wollensky最新菜单(标红部分为牛排)

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大厨查韦

餐厅在制作牛排方面很有一套:原料是美国农业部核准的最高级别牛肉,制作过程完全靠手工切割,不仅保护了牛肉的自然纹理,吃起来更是细嫩鲜美。因为切割工艺上乘,所以比起巴菲特喜欢吃的三分熟牛排,从餐厅建立之初就为之工作的主厨查韦认为,7,8成或者更熟的牛排在史密斯&沃伦斯基才是最受欢迎的。

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丹尼·季塞恩与查韦

在美国,只有2%的牛可以出产我们刚才所说的美国农业部核准的高级牛肉。但是,负责原料进货的餐厅另一位大厨,丹尼·季塞恩则说,自己只会采买这2%高级牛肉中最好的那25%,也就是说,餐厅的用肉,完全出自全美最好的0.5%的牛身上。而只有质量上乘的“179”纽约肋条、“107”牛肋排和“109”牛肋排才被用来制作沃伦斯基餐馆的高级牛肋排。看来巴菲特选牛排也非常有一套。

沃伦斯基的普通牛排端上桌之前通常要经过22-28天的干式熟成处理,让牛肉本身拥有更加醇厚的味道。而高级牛肋排由于采用的是慢烤工艺,所以干式熟成处理时间则相对短些,大概18天左右,以保证牛肉不会过于萎缩而变硬。

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Hash Brown 炸薯饼

吃牛排怎么能少了炸薯饼(hash brown)?这可是白饭君的最爱!看来股神也是深谙其道,点了这道搭配牛排的经典配菜。沃伦斯基餐厅的炸薯饼使用前一天晚上烤好、经过一夜放凉的爱达荷州(巴菲特的伯克希尔公司也在那里哦)土豆切块,青椒切块和洋葱切块作为原料,并用盐、胡椒和Hacomat调料精心腌制之后才能使用。外表金棕色,内部鲜嫩,怪不得大多数人都会选它做配菜呢!

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史密斯&沃伦斯基(Smith & Wollensky)牛排烹饪

如今,这家牛排馆已经发展到芝加哥、拉斯维加斯、宾夕法尼亚、迈阿密海滩等地,还获得很多国家级奖项,包括“北美杰出餐馆奖”。但是白饭当然知道,跟巴菲特吃午餐的豪豪们,肯定醉翁之意不在排,在跟股神取经!那过去大家究竟会边吃边聊些什么?

插播:除了牛排巴菲特还爱吃什么?股神爸爸怎么有个“穷儿子”?关注财富派,回复“巴菲特”,答案就在里面!

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